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西红柿鸡蛋汤

原料：大西红柿1个（小的2个） 鸡蛋1只 香菜1根 香葱1根
调料：盐1/2茶匙 香油少许1/2茶匙（3ml） 水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1）将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。
2）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。
3）调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。
4）汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈。

超级罗嗦：
**在众多的家常饭菜中，西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了，一周要不喝一次，就跟缺点儿什么似的，估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。
**西红柿的去皮方法有很多种，以前在博客中曾经介绍过了，请点击看这里。
**做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。
**打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。
**还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。

————————————转载完毕—————————–

本博分享：在汤出锅之前可以在碗中放入生抽，香醋，紫菜，然后再把汤倒入，味道会更好。哈。

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所以本博以后调味时就再也不放韭菜花了，如果有愿意吃的童鞋可以自己调入~~

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转载自：http://bugu.cntv.cn/news/C19277/classpage/video/20110110/100861.shtml

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如果菠萝切开后没有经过盐水泡，就直接吃的话，那你会被酸倒牙的~~~~，不信的话，你可以去买一个没有去皮的菠萝，切好后不泡盐水直接吃，这种吃法有一个好处，就是可以开胃~~~~！嘻~

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材料：西芹，猪肉，蒜蓉辣酱，姜，蒜，酱油，白胡椒粉，糖，花椒，盐

制作方法：

1，把西芹切成小细条。

2，把猪肉切成细丝，然后放入蒜蓉辣酱，少量的酱油和糖，一点点白胡椒，姜丝少许拌匀，将肉味上10分钟。

3，锅中放油，油热后放入少量花椒炸出香味，然后将花椒捞出留油备用。

4，将猪肉丝放入锅中滑炒到8分熟。

5，等猪肉炒到8分熟的时候放入西芹丝翻炒，这里说说为什么要将肉丝炒到8分熟的时候放西芹丝呢，因为如果等肉丝炒熟后放入西芹丝再炒，肉丝口感容易偏老。

6，如果口味比较重的，那么再放入少许盐，如果口味淡那么不放盐也可以，因为肉丝本身是咸的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_484f79fd0100n28k.html

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配料：
1勺麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）
1勺虾油
1勺香醋
1勺绍酒
1勺酱豆腐
1勺韭菜花
1勺酱油
1勺香油

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