人气美食教你做大虾

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配料:基围虾、培根、蟹味菇、香菜、柚子肉、番茄、芒果、橙子

作法:先将买回的基围虾留尾、头的壳,将虾身中的壳剥除,再用纸巾吸去虾身多余的水分,并按个人口味撒上胡椒和盐,略微腌制下。

第二步,将培根切段、切窄,包在虾尾上,并用牙签固定。

同时,趁腌虾入味的空闲,将芒果、番茄、柚子切块。加入橄榄油和橙汁一起搅拌均匀,做出一道简单的芒果柚子沙拉底料。

虾腌制完后,即可入锅油炸,由于虾身都是蛋白质,所以非常容易熟,略微翻炸至熟即可,培根淡淡的烟熏味,混合海虾的新鲜口感,复合的香气在制作的过程中就能让您沉醉。

虾炸好后,放在纸巾上吸干油,同时将蟹味菇入锅翻炒,炒熟前加入葱蒜即可。

完成所有食材的烹制即可装盘上桌装盘了,在盘底铺上自调的芒果柚子色拉,再放上炸好的大虾,最后淋上一圈炒完的蟹味菇,一道营养、外形都达极致的煎大虾即大功告成了。

转自新浪网 网址:http://eat.sina.com.cn/art/2009-09-24/175142678.shtml